Диетическая кухня

• 200 г картофеля
• 1 луковица
• 100 г зеленой фасоли
• 50 г свеклы
• 5 г растительного масла
• 1 ст. ложка уксуса
• 1 ст. ложка белого вина
• молотый черный перец
• 1 чайная ложка мелко нарезанной зелени петрушки

Вымытую и очищенную свеклу сварить до готовности. Фасоль варить в течение 10 минут или использовать стерилизованную фасоль. Дать стечь воде и остудить. Свеклу нарезать крупной соломкой, фасоль - маленькими кусочками, сложить в фарфоровую салатницу. Добавить очищенный отварной картофель, нарезанный кружочками, измельченный лук, зелень петрушки и залить соусом из растительного масла, уксуса, вина и черного перца. Аккуратно перемешать , чтобы не помять картофель и фасоль. Подавать через 1-2 часа после приготовления.

С добавлением соли рекомендуется также при диабетической, редуцированной диетах, рациональном питании, противо-склеротической диете. При бессолевой диете - без соли, с увеличенной дозой лука и зелени петрушки, которой всегда украшается салат. При диабетической диете количество содержащихся в салате углеводов входит в дневную норму потребления углеводов.

1 порция - 615 кдж/147 ккал Белки 4г Жиры Зг Углеводы 26 г