Диетическая кухня

• 500 г седла косули
• 20 г копченой корейки
• 40 г моркови
• 20 г петрушки (корень)
• 50 г лука
• 2 лавровых листа
• черный перец
• 1/2 дольки чеснока
• 10 г томатной пасты
• 50 г муки
• 20 г жира
• 100 г красного вина

Седло косули очистить от пленки, нашпиговать копченым салом и выдержать в маринаде 2 дня. Очищенные овощи и лук нарезать кружочками, положить в сковороду, туда же положить седло, лавровый лист, очищенный чеснок, черный перец, полить горячим жиром и запекать в разогретом духовом шкафу приблизительно 30 мин. Мясо должно быть внутри нежно-розового цвета. Седло снять со сковороды, положить туда томатную пасту, потушить, добавить муку, долить немного воды, поварить, влить красное вино и все вместе еще немного поварить. Сок процедить, чтобы он не был очень густым. Седло разрезать на порции. Подавать на стол с тушеным рисом.

Рекомендуется также при рациональном питании, при питательной диете и пожилым людям.

1 порция — 1 453 кдж/347 ккал Белки 35 г Жиры 19,5 г Углеводы 8 г