Диетическая кухня

• 2 куска вырезки по 150 г
• 1 ст. ложка черного перца горошком
• 2 луковицы
• 2 ст. ложки резаных шампиньонов
• 20 г подсолнечного масла
• соль
• 2 столовые ложки кетчупа
• 2 ст. ложки воды
• зелень петрушки
• 100 г водки

Куски мяса обсушить и втереть в них раздробленный на кусочки перец, положить на сковородку с горячим жиром и обжарить с обеих сторон (по 3 минуты). Снять со сквороды и посолить, затем положить в теплое место. На сковороде слегка обжарить лук, через 2 минуты ввести нарезанные шампиньоны, жарить еще 3 минуты, добавить кетчуп, 2 ст. ложки воды, размешать и тушить под крышкой еще 5 минут. Мясо выложить на тарелку, залить соусом, шампиньоны разложить вокруг мяса, посыпать толченым перцем, украсить петрушкой. В ресторане это блюдо подается горячим. Поэтому каждый кусок можно облить водкой и поджечь. В качестве гарнира — овощной или картофельный салат. К этому блюду подается красное вино.

Рекомендуется также при питательной диете и пожилым людям.

1 порция — 1 424 кдж/340 ккал Белки 30 г Жиры 20 г Углеводы 10 г