Вымытое мясо залить холодной водой, посолить, добавить черный перец и варить на слабом огне. Готовое мясо нарезать соломкой или кубиками. Бульон процедить. Мелко нарезанный лук обжарить на жире, добавить нашинкованные овощи, немного обжарить, долить бульон и перемешать. В кипящий бульон положить овощи, нарезанный кубиками картофель, корнеплоды и варить. Незадолго до снятия с огня добавить измельченные помидоры или томатную пасту, предварительно сваренную и нарезанную соломкой свеклу, мясо. Посолить, добавить толченый чеснок и уксус. Перед подачей на стол перемешать. Сметану добавлять в тарелки. Украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.
Рекомендуется также при диабетической диете.
1 порция — 1 030 кдж/246 ккал Белки 18 г Жиры 14 г Углеводы 12 г