Диетическая кухня

• 250 г вырезки
• 30 г растительного масла
• 25 г гусиной печенки
• 2 консервированных шампиньона
• соль
• молотый черный перец
• 50 г красного вина
• концентр, соус „Ворчестер"
• кетчуп
• бульон
• 2 куска хлеба

С более тонкого конца вырезки отрезать два толстых куска мяса, слегка отбить плоской стороной широкого ножа, чтобы сохранилась круглая форма. Посыпать пряностями, натереть соусом „Ворчестер" и быстро обжарить на разогретом масле с обеих сторон. Куски мяса должны быть внутри розовыми, но без крови. Посолить. Одновременно обжарить с обеих сторон гусиную печенку, нарезанную толстыми кусками. Оставшийся на сковороде жир слить, а в выжарки добавить вино, бульон, кетчуп и немного поварить. Куски мяса положить на круглые куски хлеба, предварительно обжаренные на сковороде, сверху положить кусочки гусиной печенки, шампиньоны и залить соусом.

Рекомендуется также при диабетической и некоторых видах щадящих диет, при рациональном питании, беременным и кормящим женщинам, а также пожилым людям.

1 порция — 1 968 кдж/470 ккал Белки 30 г Жиры 31 г Углеводы 18 г