Диетическая кухня

• 2 шницеля из.косули
• по 150 г (спина или нога)
• 50 г копченого сала (грудинка, корейка)
• молотый черный перец
• горчица
• 10 г муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• чайная ложка сливочного масла
• 1 чайная ложка концентрированного соуса „Ворчестер"
• 1 маринованный огурец
• 1/2 апельсина
• зелень петрушки
• соль

Из очищенного от пленки мяса косули нарезать шницели, отбить плоской частью ножа, нашпиговать нарезанными соломкой кусочками сала, посолить, посыпать пряностями и натереть с одной стороны горчицей. Сторону, намазанную горчицей, посыпать мукой и обжарить шницели на разогретом растительном масле. Перевернуть, добавить сливочное масло и дожарить. Мясо снять со сковороды, выложить на подогретое блюдо. В мясной сок добавить немного горячей воды, „Ворчестер", поварить и полить этим соусом мясо. Украсить маринованным огурцом, нарезанным веером, кусочками апельсина и зеленью петрушки. Подавать с соусом „Камберленд" в соуснике и с жареным картофелем. Запивать красным вином.

Рекомендуется также при диабетической диете.

1 порция — 1 675 кдж/400 ккал Белки 22 г Жиры 32 г Углеводы 6 г