Диетическая кухня

• 300 г нежирной свинины (2 тонких шницеля)
• 2 ст. ложки соевого соуса, который можно заменить следующей смесью:1 ст. ложка соуса для супа,1 ст. ложка концентрированного соуса „Ворчестер"
• 1 большой стебель порея
• 2 зеленых сладких перца
• 2 моркови
• 1 долька чеснока
• 3 ст. ложки растительного масла
• 10 г муки
• соль
• зелень петрушки
• бульон

Шницели хорошо отбить и намазать соевым соусом. Порей, сладкий перец и сваренную морковь нарезать тонкими кружочками. Чеснок растереть и добавить в овощи, посолить. Половиной приготовленной смеси из овощей намазать куски мяса, скатать их рулетом и скрепить специальной иглой или зубочисткой. На сковороду или в кастрюлю налить 2 ст. ложки растительного масла, разогреть его и обжарить мясо со всех сторон. Затем добавить в мясо 100 г бульона или горячей воды и тушить под крышкой в духовом шкафу в течение 1 часа на сильном огне, время от времени доливая в кастрюлю немного воды. Оставшуюся ложку масла вылить на другую сковороду, разогреть его, выложить на сковороду оставшиеся овощи и тушить под крышкой приблизительно 8 минут.
Готовые рулеты вынуть, в соус добавить муку, бульон и хорошо проварить. Можно добавить в подливку соус „Ворчестер". На тарелку выложить овощи, на них мясо и полить сверху подливкой. Украсить зеленью петрушки. Подавать с вареным картофелем.

Рекомендуется также при рациональном питании и диабетической диете.

1 порция — 2 404 кдж/574 ккал Белки 27 г Жиры 46 г Углеводы 12 г