Диетическая кухня

• 160г нежирной баранины
• 1 чайная ложка подсолнечного или кукурузного масла
• 1 чайная ложка муки
• 1/2 дольки чеснока
• соль
• молотый черный перец
• 1/4 л воды
• 6 шампиньонов
• 1 небольшая луковица
• 4 маленькие моркови
• 300 г мелкого картофеля
• 2 небольших корня петрушки горошек
• 1 чайная ложка нарезанного розмарина
• 100 г свежей фасоли (сухую фасоль следует замочить в холодной воде по крайней мере на 12 часов)
• 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки

Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить на разогретом масле Посыпать мукой и, постоянно помешивая, жарить дальше. Понемногу подливать горячую воду, помешивая, дать закипеть и тушить з течение 1 часа на среднем огне. Снять с огня и остудить. Ложкой собрать жир, опять вскипятить, добавить нарезанный лук, очищенные и обжаренные на жире шампиньоны, нарезанные дольками, толченый чеснок, нарезанную морковь, петрушку, горошек, фасоль, нарезанный картофель, розмарин и тушить еще 45 минут до полной готовности. Можно посыпать зеленью петрушки.

Рекомендуется также при запорах.

1 порция — 2 181 кдж/521 ккал Белки 30 г Жиры 13 г Углеводы 71 г