Диетическая кухня

• 300 г баранины или мяса ягненка
• 1 луковица
• 1 долька чеснока
• 1 ст. ложка кетчупа
• 2 помидора
• 1 ст. ложка муки
• 1 желток
• 20 г сливочного или растительного масла
• 1/8 л молока
• 2 баклажана (можно 100 г картофеля или сельдерея)
• молотый черный перец соль
• жир для смазки формы

На сливочном масле спассеровать мелко нарезанный лук, добавить мелко нарезанное мясо или фарш, чеснок, перец, посолить, потушить. Баклажаны нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить. В смазанную жиром форму из огнеупорного стекла уложить слоями мясной фарш и баклажаны, сверху залить кетчупом, выложить нарезанными помидорами и запекать в духовом шкафу. Когда мусака испечется, залить ее молоком, размешанным с яичным желтком и мукой, и допечь. Вместо баклажанов можно использовать картофель, сельдерей или капусту.

Рекомендуется также при рациональном питании.

1 порция — 2 131 кдж/509 ккал Белки 28 г Жиры 33 г Углеводы 25 г