Диетическая кухня

• 1 луковица
• 30 г копченого сала (грудинка или корейка)
• 10г сливочного масла
• 2 баклажана
• 2 помидора
• 1 ст. ложка кетчупа
• соль
• молотый черный перец
• 1/2 дольки чеснока
• 50 г ветчины
• 40 г эментальского сыра
• зелень петрушки

Очищенный мелко нарезанный лук спассеровать на масле вместе с нарезанным салом. Баклажаны разрезать вдоль, середину вынуть, смешать с очищенными нарезанными помидорами, посыпать пряностями, добавить кетчуп и жарить в течение 5 минут при постоянном помешивании. После снятия с огня добавить нарезанную ветчину и тертый эментальский сыр. Наполнить этой массой баклажаны и посыпать сверху оставшимся сыром. Фаршированные баклажаны уложить в форму из огнеупорного стекла и запекать в духовом шкафу на сильном огне, пока баклажаны не станут мягкими. Украсить зеленью петрушки и подавать горячими с хлебом.

Рекомендуется также при диабетической диете и пожилым людям.

1 порция — 1 122 кдж/268 ккал Белки 8,5 г Жиры 18 г Углеводы 18,5 г