Диетическая кухня

• 1 кочан савойской капусты (приблизительно 600 г)
• 2 яйца
• 100 г нежирного копченого мяса
• 1 долька чеснока
• 20 г сливочного масла
• 1 ст. ложка панировочных сухарей
• 2 ст. ложки молока
• молотый черный перец
• соль
• панировочные сухари для подготовки формы
• зелень петрушки

С кочана капусты снять верхние листья, разрезать его на две части и сварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и мелко нарезать или провернуть через мясорубку. Во время варки в большом количестве воды первых 5 минут держать кастрюлю открытой, чтобы улетучился неприятный запах. Варить капусту в течение 15 минут. Желтки растереть с 3/4 порции сливочного масла, добавить растертый чеснок, капусту, панировочные сухари, пряности и рубленое копченое мясо, предварительно отваренное. Все это перемешать и аккуратно ввести при помешивании в эту массу хорошо взбитые белки. Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить туда массу и запечь в духовке. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки.
Постарайтесь не пересолить блюдо, так как капуста варится в соленой воде и копченое мясо обычно бывает достаточно соленым.

Рекомендуется также при рациональном питании.

1 порция — 1 934 кдж/462 ккал Белки 28 г Жиры 28,5 г Углеводы 23,5 г