Диетическая кухня

• 250 г очищенных стручков фасоли
• 100 г нежирного копченого мяса
• 20 г подсолнечного масла
• 1 желток
• 1 чайная ложка муки
• 100 г мясного бульона или воды
• лимонный сок
• молотый черный перец
• соль
• сливочное масло

Копченое мясо варить до тех пор, пока оно не станет мягким, добавить очищенную и нарезанную фасоль и варить вместе. Мясо вынуть, фасоль откинуть на дуршлаг и обжарить на масле. В мясном бульоне или в воде размешать муку с яичным желтком и взбивать на водяной бане, пока соус не загустеет. Добавить в соус лимонный сок и сливочное масло. На плоское блюдо выложить ломтики копченого мяса, обложить их фасолью и полить приготовленным соусом. Подавать с картофелем.

Рекомендуется также при рациональном питании, диабетической диете, беременным и кормящим женщинам.

1 порция — 1 407 кдж/336 ккал Белки 17 г Жиры 24,5 г Углеводы 12 г