Диетическая кухня

• 125 г муки
• 1 желток
• 1/2 ст. ложки уксуса
• вода
• соль

Начинка:

• 1/2 кг яблок
• 75 г сахара
• 50 г панировочных сухарей
• 25 г жира
• 5 г сахарной пудры
• лимонная цедра
• корица

В просеянную муку добавить соль, уксус, желток, и столько воды, чтобы получилось не слишком крутое тесто, как следует его вымесить и разделить на 2 равные части. Выложить тесто на посыпанную мукой доску, смазать растопленным маслом, прикрыть теплой сковородой и держать тесто под ней приблизительно 1/2 часа. Большое чистое полотенце посыпать мукой и растянуть на нем тесто в длину и ширину по всему столу. Вытянутое тесто оставить на 3 минуты подсохнуть, посыпать его обжаренными панировочными сухарями, уложить очищенные и мелко нарезанные яблоки, посыпать их сахаром, корицей и лимонной цедрой, сбрызнуть растопленным маслом и свернуть, стягивая полотенце с одной стороны. Струдель положить на смазанный жиром противень, смазать жиром и выпекать. Готовое изделие посыпать сахаром.
Можно купить тесто для струделя в кулинарии. Вместо яблок можно использовать черешню, клубнику, ревень или творог. Можно добавить в начинку изюм и орехи.

Рекомендуется также детям, беременным женщинам и пожилым людям и при бессолевой диете (без соли).

1 порция — 2 939 кдж/702 ккал Белки 11 г Жиры 14 г Углеводы 133 г