Диетическая кухня

(3 порции)

• 1/2 кг картофеля
• 200 г муки
• 150 г брынзы
• 50 г копченого сала
• лук-резанец
• соль

Картофель очистить и натереть. Добавить такое количество муки, чтобы получилось мягкое тесто. Доску смочить водой, выложить на нее часть теста. Ножом отделять кусочки теста и бросать их в кипящую подсоленную воду. Готовые галушки вынуть, полить растопленным копченым салом, посыпать брынзой и измельченным луком-резанцем. Вместо брынзы можно использовать квашеную капусту с обжаренным копченым салом. Вкусны галушки с начинкой из тушеной белокочанной капустой. Капусту нарезать, потушить в жире вместе с предварительно обжаренным в нем луком. При тушении в капусту можно добавить черный молотый перец. Можно приготовить галушки с творогом и заправить их жареным копченым салом и луком-резанцем или заменить сало растопленным сливочным маслом, а лук — укропом. Можно заправить галушки тертым копченым овечьим сыром с обжаренным копченым салом и луком-резанцем или сметаной и укропом.

Рекомендуется также при рациональном питании.

1 порция — 2 558 кдж/611 ккал Белки 21 г Жиры 23,5 г Углеводы 79 г