Диетическая кухня

• капуста кольраби (4 клубня)
• 100 г телятины или говядины
• 10г сливочного масла
• 1 небольшая луковица
• 10 г (1 столовая ложка) муки
• 5 г (1 чайная ложка) сахарного песка
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка томатной пасты
• лимонный сок
• молотый черный перец
• зелень петрушки
• соль

Молодую кольраби очистить, вымыть и варить в подсоленной воде 5—'8 минут. Из каждого клубня вынуть середину. Телятину сварить, отцедить бульон. Обжарить на масле мелко нарезанный лук, добавить муку, перемешать, залить бульоном и сварить густую массу. Добавить провернутое через мясорубку мясо, сахар (для диабетиков его заменитель), яйцо, томатную пасту, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и лимонный сок. Эту массу перемешать и наполнить ею клубни кольраби, затем уложить в посуду из огнеупорного стекла, дно которой выкладывается вынутой сердцевиной кольраби, залить оставшимся бульоном и тушить в духовом шкафу до готовности.

Рекомендуется также при диабетической диете (без сахара), при рациональном питании, при щадящих и бессолевых диетах (без соли).

1 порция — 553 кдж/132 ккал Белки 9г Жиры бг Углеводы 13 г