Диетическая кухня

• 2 форели по 200 г
• 2 моркови
• 1 небольшая луковица
• 150 г уксуса
• 150 г воды лавровый лист
• черный перец
• соль
• зелень петрушки
• 100 г сухого вина
• 20 г сливочного масла
• 1 лимон

Очищенные коренья вместе с нарезанным луком, лавровым листом и черным перцем залить водой, уксусом, посолить и варить приблизительно 30 минут. Маринад процедить и вновь влить в кастрюлю, добавить вино, дать закипеть и положить форель. Варить на среднем огне 5-7 минут. Аккуратно, чтобы не порвать тонкую кожу, вынуть форель из воды, выложить на тарелку и украсить кусочками масла, зеленью петрушки, резаной морковью и кружочками лимона. Сбрызнуть рыбу лимонным соком.
Подавать с отварным картофелем и рислингом. Если вы хотите, чтобы на тарелке рыба была свернута кольцом, то перед варкой следует стянуть ниткой хвост и рот. У форели не отрезают ни хвост, ни голову, как у других видов рыбы.

Рекомендуется также при редуцированной, диабетической диетах, рациональном питании, а также беременный женщинам и пожилым людям и при бессолевой диете (без поваренной соли).

1 порция - 980 кдж/234 ккал Белки 20 г Жиры 14 г Углеводы 7г